|
|
Каталог книг  Пищевая и перерабатывающая лит-ра Напитки
|
"Безалкогольные напитки. Сырье, технологии, норм.". Шуман,
В новейшем немецком справочнике, ориентированном на специалистов-практиков, даны основные сведения по типам вод (минеральным, родниковым и столовым, лечебным и т.п.) и применяемому сырью, включая подсластители, ароматизаторы и другие добавки. Отдельные разделы посвящены собственно технологии...
|
|
|
|
|
|
"Государственный контроль качества воды".
Справочник подготовлен специалистами секретариата Российского технического комитета ТК 343 «Качество воды» и ИПК Издательство стандартов. В него включены межгосударственные стандарты, а также стандарты Российской Федерации по следующим тематическим разделам:
- термины и определения
|
|
|
|
|
"Государственный контроль качества винодельческой продукции".
Входят межгосударственные стандарты по: требованиям к винодельческой продукции, методам контроля, сырью и вспомогательным материалам. Включен аннотированный перечень отраслевых, республиканских стандартов и ТУ, ряд международных документов: требования к этикетированию вин и крепких...
|
|
|
|
|
|
"Инженерия пивоваренного солода". Федоренко Б.Н.,
Рассмотрены теоретические, технологические и технические аспекты производства пивоваренного солода. Изложены современные инженерные аспекты солодовенных производств, техника и технология приема, хранения, очистки и сортирования зернопродуктов, вопросы технологии производства пивоваренного...
|
|
|
|
|
"Напитки. Краткий словарь-справочник". Зайчик Ц.Р.,
В книге представлены краткие сведения о популярных напитках. Приведены их общие характеристики, даны сведения об истории и производстве некоторых наиболее известных напитков, а также указаны конкретные сорта и даны примеры рецептур ряда смешанных напитков. Словарь-справочник состоит из...
|
|
|
|
|
"Основы виноделия". Косюра В.Т., Донченко Л. В., Надыкта В. Д.,
В учебном пособии отражены общие вопросы первичного и вторичного виноделия. Описаны технологические схемы обработки виноматериалов, обеспечивающие стабильность готовой продукции. Изложены сведения о мерах предупреждения и борьбы с недостатками, пороками и болезнями вин. Особое внимание...
|
|
|
|
|
"Справочник работника лаборатории пивоваренного завода". Ермолаева Г.А,
Новый справочник отражает основные вопросы организации работы лаборатории пивоваренного завода, проведения технохимического контроля качества сырья и вспомогательных материалов, сусла и готового пива на предприятии. В справочнике в сжатой форме представлены как традиционные, так и современные...
|
|
|
|
|
|
"Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении". Меледина Т.В.,
В новом справочнике рассмотрены практически все виды сырья, используемого в пивоварении, их характеристики и влияние свойств сырья на технологические процессы, а также примеры расчетов. Сведения и сравнительные характеристики представлены в удобном для использования виде. Особый интерес...
|
|
|
|
|
|
"Упаковывание тихих напитков в бутылки". Зайчик,
В книге дано систематизированное описание современных видов оборудования линии упаковывания тихих пищевых жидкостей (вина, коньяка, водки, ликеров, соков и др.), фасуемых в стеклянные и ПЭТ-бутылки. Основное внимание уделено оборудованию линий малой производительности, главным образом,...
|
|
|
|
|
"Упаковывание тихих напитков в бутылки". Зайчик Ц.Р., Трунов В.А.,
В книге дано систематизированное описание современных видов оборудования линий упаковывания тихих пищевых жидкостей (вина, коньяка, водки, ликеров, соков и др.), фасуемых в стеклянные бутылки, которые являются основным видом тары для такого рода напитков, бутылки из полимерного материала...
|
|
|
|
|
|
"Химия коньяка и бренди". Скурихин И. М,
В книге на современном уровне рассмотрен химический состав коньячных виноматериалов, коньячных спиртов, коньяков и бренди. Описаны химические и физико-химические процессы, происходящие при перегонке вина, выдержке коньячных спиртов и бренди, купаже и обработке коньяка. Исследованы превращения...
|
|
|
|
|
|
"Химия коньяка и бренди". Скурихин И. М,
В книге на современном уровне рассмотрен химический состав коньячных виноматериалов, коньячных спиртов, коньяков и бренди. Описаны химические и физико-химические процессы, происходящие при перегонке вина, выдержке коньячных спиртов и бренди, купаже и обработке коньяка. Исследованы превращения...
|
|
|
|
|
"Хмельной дом". Заботин Юрий,
Самогоноварение, виноделие и пивоварение на Руси имеют давние корни и прочные традиции. Эта книга рассказывает об истории их возникновения и описывает приемы и методы изготовления крепких и слабо-алкагольных напитков. Пользуясь нашей книгой, Вы сами сможете обеспечить себя высококачественными...
|
|
|
|
|
|
"Экспертиза напитков. Качество и безопасность". Позняковский В.М. и др.,
Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе спирта этилового, водок, коньяков, вин, пива, ликеро-водочных и безалкогольных напитков, включая импортируемую продукцию.Книга предназначена...
|
|
|
|
| Популярные книги: |
|
|
"FreeHand 8". Панкратова,
Книга посвящена новой версии FreeHand, одного из самых популярных графических редакторов. Все основные этапы работы с программой демонстрируются на конкретных примерах и сопровождаются иллюстрациями. Книга адресована как начинающим, так и опытным пользователям, уже знакомым с предыдущими...
|
|
|
|
|
"Игры и празники в образовательной среде школы". Иванов А. В.,
В предлагаемом издании представлены игры и праздюн для детско-взрослого сообщества в культурной среде школ что соответствует современным подходам в развитии гуман стических и демократических образовательных учреждена Методическое пособие содержит игры и праздники на урок< во внеурочное...
|
|
|
|
|
|
"Калейдоскоп". Стил,
Красавица-француженка полюбила американца. Как счастливы они были сначала, как влюблены! Их любовь дала жизнь трем дочерям... Но страшная трагедия положила конец этому счастью.
И девочки остались совсем одни. Жизнь разметала их по свету, но, как бы по-разному ни сложились их судьбы, они...
|
|
|
|
|
"Собака пес". Пеннак Даниэль,
"А! Наконец-то, открыл все-таки глаза, - сказала Черная Морда, склоняясь над ним, - ну-ну, давно пора! Не больно-то ты красив, но живуч, ничего не скажешь! Это, знаешь ли, редкий случай, чтоб утопленный щенок выжил."
В этом мире, где несчастных собак постоянно подстерегают опасности:...
|
|
|
|
|
|
