|
|
Пищевые добавки, ферменты
Каталог книг  Пищевая и перерабатывающая лит-ра Пищевые добавки, ферменты
|
"Пектин: свойства, производство и применение". Донченко Л.В. , Фирсов Г.Г.,
В монографии системно изложены номенклатура, физико-химические свойства и области применения пектиновых веществ в различных отраслях промышленности. Особое внимание обращено на фармакологические свой-ства пектинов и возможность расширения их использования в здравоохране-нии и пектинопрофилактике...
|
|
|
|
|
"Пищевые добавки. Булдаков А.С". Булдаков А.С.,
Рассматриваются проблемы применения пищевых добавок в связи со здоровьем человека, гигиеническое нормирование, токсикологическая оценка, действие на организм человека и животных, допустимые концентрации. Приводится принятая в Европейском сообществе классификация добавок с использованием...
|
|
|
|
|
|
"Применение пищевых добавок в индустрии напитков". Сарафанова Л. А.,
В книге автора "Энциклопедии пищевых добавок" описаны способы применения и рекомендации по использованию пищевых добавок в производстве крепких алкогольных напитков (водки, бренди, рома, виски), вин, слабоалкогольных напитков, включая сидр, безалкогольных напитков на ароматизаторах...
|
|
|
|
|
|
"Применение пищевых добавок. Технические рекомендации". Сарафанова Л.А.,
Представлены общие сведения и рекомендации по применению в пищевой промышленности красителей, консервантов, подсластителей, антиокислителей, эмульгаторов, загустителей, гелеобразователей, вкусоароматических, технологических и других добавок. Указаны пути их подбора, рекомендуемые...
|
|
|
|
|
|
"Ферменты в производстве пищи и кормов". Кислухина О.В.,
В книге изложены основы биохимии ферментов, подробно рассматриваются процессы ферментативного гидролиза растительного сырья и биомассы микроорганизмов, приведены сведения о важнейших негидролитических ферментативных реакциях. Даны основные понятия о технологии ферментов и характеристика...
|
|
|
|
| Популярные книги: |
|
"Живые мысли. (Издание 6-е).". Некрасов А.,
Смерть и жизнь – главные персонажи данной книги. Реакция страха – основа инстинкта самосохранения, самое реальное проявление воли к жизни. Автор разъясняет, почему страхи сопровождают человека всю жизнь, чего человек боится большего всего, говорит о самом главном страхе человека – страхе смерти.
|
|
|
|
|
"Истина в вопросах и ответах (Прашнотхара Вахини).". Сатья Саи Баба,
Кажется, что она находится повсюду, навязывая свое господство каждому существу, выжидая момент, чтобы наказать его болью за любое неповиновение ее законам и приказам, и тем самым заставляя всех и каждого постоянно бороться за выживание. МЭСТ - вселенная. При этом...ее даже не существует...это...
|
|
|
|
|
"Поэзия - I том фоторомана – трилогии Грёзы". Владислав Бороздин,
Книга черно-белых авторских фотографий, создана новым творческим методом – синтезом литературы и фотографии. Роман о жизни, о судьбе женщины, России, мира. Поэзия в нем сочетается с красотой и суровой прозой жизни. Послесловие к роману написал известный писатель Лев Аннинский. Автором к печати...
|
|
|
|
|
|
