|
|
Сертификация, cанит. правила, ОСТы
Каталог книг  Пищевая и перерабатывающая лит-ра Сертификация, cанит. правила, ОСТы
|
"Идентификация и фальсификация продовольственных товаров". Чепурной И.П.,
В учебнике рассматриваются такие свойства товара, как его подлинность, идентичность, указываются отличительные признаки того или иного товара, отличающие его от других, а также описываются способы фальсификации отдельных групп продовольственных товаров и методы их обнаружения, встречающиеся...
|
|
|
|
|
"Конъюнктура Рынков XXI век.". ЗАО Маркетинг Союз,
Адресно-телефонный справочник. Наиболее полная и точная информация о потребителях, производителях и продавцах товаров и услуг в строительном и промышленном комплексах России и стран СНГ (более 40 рубрик). Также публикуются данные о строительных организациях Москвы и Московской области с...
|
|
|
|
|
"Лабораторный практикум по общей микробиологии. 2-е изд". Градова Н. Б.,
В лабораторный практикум включены задания, цель которых привить сту-дентам навыки работы в лаборатории с микроорганизмами, изучить их морфологию и физиологические свойства, а также освоить методы микробиологического исследования объектов окружающей среды. Основное внимание уделено освоению...
|
|
|
|
|
"Пищевая биотехнология". Голубев В.Н., Жиганов И.Н.,
В учебном пособии рассматриваются вопросы микробного синтеза, селекции продуцентов, культивирования клеток и кинетики ферментативных реакций. Особое внимание уделено практическим аспектам пищевой биотехнологии. Представлены материалы по автоматизированным системам для управляемого...
|
|
|
|
|
"Пищевая химия. Изд.4". Нечаев А. П.,
В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность; приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация компонентов продуктов питания; пищевые и биологически активные добавки; медико-биологические...
|
|
|
|
|
"Сенсорный анализ продовольственных товаров". Родина Т.Г.,
Приведены определение науки органолептики, ее цели и задачи. Рассматривается роль сенсорного анализа в товарной экспертизе качества продовольственных товаров, излагаются основные условия, необходимые для обеспечения объективных и воспроизводимых результатов в дегустационном анализе....
|
|
|
|
|
"Товароведение и экспертиза вкусовых и алкогольных товаров". Шепелев А.Ф., Мхитарян К.Р.,
Учебное пособие посвящено вкусовым и алкогольным товарам с точки зрения товароведов и экспертизы. Пособие включает классификацию, потребительские характеристики, особенности технологий, упаковки, маркировки, транспортировки, хранения, экспертной оценки различных подгрупп товаров,...
|
|
|
|
|
|
"Товароведение и экспертиза вкусовых товаров". Коробкина З.В., Страхова С.А.,
На основе новейших научных данных описаны основные группы вкусовых товаров: этиловый спирт, водка, ликероводочные изделия, импортные крепкие алкогольные напитки (ром, виски, джин, кальвадос и др.), виноградные и плодовые вина, коньяк, пиво, безалкогольные напитки, чай, кофе и их заменители,...
|
|
|
|
|
|
"Товароведение и экспертиза зерномучных товаров". Нилова Л.П.,
В учебнике раскрыты вопросы товароведной оценки и экспертизы качества зерна и продуктов его переработки: крупы, муки, хлебобулочных и макаронных изделий, пищевых концентратов на зерновой основе; приводятся подробные характеристики этих товаров, факторов формирующих их качество в процессе...
|
|
|
|
|
"Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров". Шепелев А.Ф. и др.,
В учебном пособии изложены сведения о строении и химическом составе тканей мяса, дана характеристика мяса основных видов убойных животных. Приведены данные о разделке туш, производстве и ассортименте мясных продуктов. Изложены требования к качеству, упаковке и хранению мясных продуктов по...
|
|
|
|
|
"Товароведение пищевых продуктов". Дубцов Г.Г.,
Раскрыты основные понятия в области товароведения пищевых продуктов, их классификация, ассортимент, кодирование, маркировка, органолептическая и объективная оценка качества. Качество продуктов и их безвредность рассмотрены в связи с особенностями химического состава, используемыми...
|
|
|
|
|
"Экспертиза грибов". Цапалова И.Э. и др.,
В книге обобщены материалы по оценке качества и безопасности свежих и переработанных грибов. Рассмотрены потребительские достоинства, пищевая ценность, лечебные свойства грибов, приведены основы их культивирования. Систематизированы данные по экспертизе не только дикорастущих, но и культивируемых...
|
|
|
|
|
"Экспертиза кормов и кормовых добавок". Мотовилов К. Я. и др.,
Книга включает наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества и безопасности кормов и кормовых добавок для сельскохозяйственных животных. Отдельная глава посвящена кормам и кормовым добавкам для собак, кошек, декоративных птиц и рыб. Материал пособия соответствует минимуму...
|
|
|
|
|
|
"Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность". Ивашевская Е.Б., Лебедев В.И. и др.,
Учебно-справочное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов пчеловодства: меда, воска, пыльцы, перги, прополиса, пчелиного яда и маточного молочка. Рассмотрены характеристики этих продуктов, требования к качеству, упаковке, маркировке, влияние...
|
|
|
|
| Популярные книги: |
|
"Бенчмаркинг (Руководство для практиков)". З. Гуннар, К. Штефан,
Бенчмаркинг в специальной литературе описывают как «поиск лучших приемов и методов организации производства», а целевая установка бенчмаркинга – сделать свое предприятие ведущим в отрасли путем повышения качества продуктов и предоставляемых услуг, а также с помощью оптимизации бизнес-процессов,...
|
|
|
|
|
|
"Основы программирования для чайников". Вонг,
В этой книге уделяется одному из самых популярных и простых для изучения языков программирования - BASIC. Кроме того, рассмотрены и такие языки программирования, как C/C++, C#, Pascal, Delphi, JBuilder, Java, JavaScript и некоторые другие. Вы узнаете, как организовать ввод и вывод данных, как...
|
|
|
|
|
|
